دليل التخصّصات
تكنولوجيا صنع الحلوى، الشكولاطة و البسكويت
IAA1201
الشهادة
شهادة تقني(BT)
المدة
24 شهرا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
4
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن يتقن جميع عمليات تصنيع الحلوى، والشوكولاطة، والبسكويت
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
استلام المواد الأولية في صناعة الحلويات، الشوكولاتة و البسكويت
02
تحضير الخلطات في صناعة الحلويات، الشوكولاتة و البسكويت
03
تشغيل خط إنتاج الحلويات
04
تشغيل خط إنتاج الشوكولاتة
05
تشغيل خط إنتاج البسكويت
06
تشغيل قسم التوضيب في صناعات الحلويات، و الشوكولاتة و البسكويت
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يراقب جودة البسكويت
- يراقب جودة الحلوى
- يراقب جودة الشوكولاتة
- يصنع البسكويت
- يصنع حلوى العلكة
- يصنع الكراميل، والتوفي، والفودج
- يصنع الشوكولاتة
- يصنع الأقراص
- يصنع الحلوى الهلامية
- يصنع حلوى الدراجي
- يصنع العلك
- يصنع مشتقات الكاكاو
- يصنع السكريات المطبوخة
- يحضر المواد الأولية للحلوى
الكفاءات التكميلية
- يتعرف على المواد الأولية والمكوّنات
- يعزز ممارسات النظافة والسلامة وحماية البيئة
- يتعرف على المهنة والمسار التكويني
- يتعرف على عناصر الدعم المساعدة على الإدماج المهني
- يتعرف على كيفية استعمال أداة الإعلام الآلي
- يستخدم الآلات والتجهيزات والأنظمة المساعدة
- يستخدم القواعذ الأساسية للغة التدريس وصيغ الحساب العددي
- يستخدم المفاهيم الأساسية في تنظيم وتسيير المؤسسة وتنمية روح المبادرة المقاولاتية؛ و يسير فريق الإنتاج
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.