مراقبة وتحويل منتجات الحليب
IAA0710
الشهادة
شهادة تقني سامي(BTS)
المدة
30 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
5
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادراً على أن ينفذ جميع عمليات تحويل منتجات الألبان، ومراقبة الجودة، وتعبئتها، مع الالتزام الصارم بمتطلبات النظافة، وسلامة الغذاء؛ و كذا يتابع المنتجات
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
استلام و تحضير المواد الأولية في صناعة الحليب
معالجة المياه المستخدمة في خط الانتاج في صناعة الحليب
تشغيل تجهيزات المعالجة الحرارية في صناعة الحليب
تشغيل خط إنتاج مشتقات الحليب
تشغيل قسم توضيب الحليب و مشتقاته
مراقبة الجودة الفيزيوكيميائية و الميكروبيولوجية للحليب و مشتقاته
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- ينفذ مراقبة الزبدة
- ينفذ مراقبة الحليب
- ينفذ مراقبة الياغوت والكريمات اللبنية
- ينفذ مراقبة الايس كريم
- ينفذ مراقبة أنواع الجبن المختلفة
- ينفذ مراقبة الحليب ومشتقاته في المختبر
- ينفذ عمليات توضيب وتعبئة الحليب ومشتقّاته
- ينفذ إجراء التنظيف في المكان (NEP)
الكفاءات التكميلية
- يطبق مبادئ التشريع والتنظيم
- يستعمل مبادئ النظافة والسلامة
- يضمن التواصل
- يستخدم المفاهيم الأساسية في اللغة الإنجليزية
- يتقن استعمال الحاسوب
- يستعمل المفاهيم الأساسية في علم الكيمياء الحيوية
- يستعمل المفاهيم الأساسية في الكيمياء
- يستعمل المفاهيم الأساسية في علم الأحياء الدقيقة
- يستعمل المفاهيم الأساسية في الفيزياء
- يطبق مفاهيم الرياضيات والإحصاء
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.