دليل التخصّصات
الخبازة الفطائر
HRT0702
الشهادة
شهادة الكفاءة المهنية(CAP)
المدة
12 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
2
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على: تحضير وإنجاز، وتقديم مجموعة متنوعة من منتجات الخبازة والمعجنات، مع الالتزام بقواعد النظافة، والسلامة، ومعايير الجودة
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
صناعة مختلف أنواع الخبز
02
صناعة مختلف انواع الفطائر
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يصنع منتجات مصنوعة بالعجينة المورقة
- يصنع منتجات مصنوعة بالعجينة المخمّرة
- يصنع الخبز المحسّن
- يصنع الخبز العادي
- يصنع منتجات مصنوعة بالعجينة المخمَّرة المُورَّقة
- يتعرف على مختلف المنتجات التي تدخل في صناعة العجائن
الكفاءات التكميلية
- يطبق القواعد الأساسية للحساب المهني
- يطبق القواعد الأساسية للنظافة و السلامة و البيئة
- يتواصل شفهيًا وكتابيًا
- يوظف المعارف المتعلقة بالثقافة العامة في المخبزة
- يستعمل الأدوات والآلات الموكلة اليه
- يستخدم الحاسوب
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.