Restauration / option: Art culinaire

Débouchés professionnels

Cuisines Restaurants Établissements de restauration collective Établissements hôteliers Entreprise de catering

Conditions et aptitudes requises

Bonne condition physique Rigueur et sens de l’organisation Bon odorat et sens du goût Esprit d’équipe et sens de la coopération Qualité de communication Sens de l’initiative Sens de responsabilité et de l’hygiène

Modalités d’évaluation

L’évaluation porte sur les acquis, à la fois pratiques et théoriques relatifs aux compétences professionnelles et transversales développées dans le cadre de cette formation

À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d'organiser et gerer la production culinaire

À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de réaliser des préparations culinaires, en appliquant les techniques de base et les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité

À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de réaliser des préparations de pâtisserie et des menus diététiques.

À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer la communication et le service en restaurant.