Répertoire des spécialités
Restauration / option: Service en salle
HRT0705
Diplôme
Certificat d'aptitude Professionnelle (CAP)
Durée
12 mois
Mode de formation
Diplomante
Niveau
2
Objectif de la formation
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer un service en salle de qualité dans le secteur de la restauration
Blocs de compétences
Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.
01
Mise en place de la salle
02
Accueil et service
Compétences officielles
Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.
Compétences professionnelles
- Accueillir la clientèle
- Approvisionner la salle et les annexes
- Nettoyer, entretenir la salle, le matériel et les annexes
- Réaliser les travaux de service
- S’initier au métier
Compétences complémentaires
- Ecrire des phrases et lire des textes en langue anglaise
- Écrire des phrases et lire des textes en langue française
- Énumérer les différents types d’établissements hôteliers et décrire les structures d’un hôtel
- Identifier le cadre légal qui régit la relation employeur et employé
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène, sécurité et environnement
- Utiliser l'outil informatique
- Utiliser les notions fondamentales du calcul
Préparez vos documents pédagogiques pour cette spécialité
Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.
Ouvrir Kafaa StudioSource : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.