Diplôme
CQPI qualification initiale conformément au répertoire des qualifications initiales
Durée
03 mois
Mode de formation
Qualifiante initiale
Niveau scolaire requis
Niveau scolaire réduit cycle d’alphabétisation achevé
Informations de formation et d’insertion publiées dans le référentiel national pour cette spécialité.
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de préparer et de réaliser des gâteaux traditionnelles en utilisant les recettes et techniques appropriées, de manière organisée et respectueuse du goût et de l’aspect authentique.
- Complexe touristique - Cuisine professionnelle - Pâtisserie - Traiteur - Boulangerie
- Une résistance physique : à la température ambiante, à la station debout prolongée, à des horaires particuliers. - Une force physique : pour le maniement de charges lourdes Des prés requis permettant la maîtrise et l’utilisation des unités de mesure, de poids et la compréhension de la technologie professionnelle
L’évaluation porte sur les acquis, à la fois pratiques et théoriques, relatifs aux compétences professionnelles et transversales développées dans le cadre de cette formation.
Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.
Réaliser des gâteaux aux amandes
Réaliser des gâteaux de semoule
Appliquer les règles de base d’hygiène et sécurité
Utiliser des notions de technologie générale
Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.
Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.